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工商時報【記者林祝菁╱台北報導】
全家(5903)大動作調整咖啡機器、咖啡豆及牛奶比例，企圖升級咖啡口味，首波全面瞄準夏日冰飲商機，第一波的花式咖啡銷售成績超預內部預期，第三季進入夏季飲料旺季，全家再攻多款新品及搭配優惠方案，預估今年全年咖啡營收將再成長三成，挑戰19億元。
據統計，國內四大超商的咖啡銷售金額逐年成長，且隨著國人對於咖啡接受度愈來愈高，成長率呈現大爆發，一年四大超商賣出的現煮咖啡金額達到90億元，統一超(2912)的CITY CAFE受惠於7-ELEVEN據點多、且推出的時機較早，口味最令消費者青睞，一年就銷售出68億元之多，全家約在14至15億元，萊爾富則在5億元，OK約1億多元。
全家表示，Let's cafe 品牌自2010年推出以來，佈機率已超過9成，營收占比冰咖啡與熱咖啡約為三比七，如今預搶攻夏季冷飲商機，鎖定冰咖啡，希望在夏季可以將與熱咖啡的比重拉成七比三。
全家鮮食部部長吳雅鄉表示，首波以花式咖啡(含料的飲料)應戰，4月分推出的珍珠奶茶一個月時間創造上千萬營收，賣出15萬杯，第三季進入飲料旺季，全家斥資百萬、歷時兩個月調整咖啡機、豆子及新配方，將推出全新的冰式咖啡並會波段搭配多元的優惠方案，預計今年度夏季冰式咖啡的銷量比去年翻倍成長，全年咖啡營收預估將帶動三成成長。
全家表示，以台灣夏季飲料，包括咖啡、瓶裝及手搖茶飲約有800億的市場，夏季的花式冰咖啡不容忽視，過去4至9月的平均銷售成較較其它月呈倍數增加，顯見花式咖啡已經成為夏日飲料市場具潛力的飲品。今年全家有三大策略搶攻夏季飲料市場，包括花式、調整機器及多元優惠。
面對全家來勢洶洶，統一超則顯得老神在在，統一超表示，CITY CAEE從2010年強化咖啡5大元素，包括瑞士進口的頂級咖啡機較同業採用最高等級一部就多廿萬，連咖啡溫度重量風味都會去調整升級，每年光是保養維修費用達數千萬，就連水質都提升，而咖啡團隊成員多位擁有國際級的認證，今年前4月的咖啡營收每月都有一成以上的成長，仍獲得消費者的青睞，尤其集點活動持續展開，業績仍有機會續成長。
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